A Baco Pizzaria, do chef Gil Guimarães, anuncia quatro novos sabores de pizza no mês em que se comemora o Dia da Pizza, 10 de julho. Com uma curadoria impecável de ingredientes, as novas criações entram permanentemente no cardápio da unidade da Asa Sul e transitam entre a tradição italiana e a rica culinária brasileira, elevando a experiência da pizza a um novo patamar.
Entre os lançamentos, a Margherita STG (R$79, 4 fatias. R$105, 8 fatias) surge como uma ode à clássica pizza napolitana, com a intensidade do Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino D.O.P, uma variedade de tomate italiano diretamente de Nápoles, na Itália, a cremosidade da mozzarella de búfala selo arte ou flor di latte fresca, queijos de massa filada, apreciados por sua textura macia e sabor suave, o sabor marcante do Queijo Grana Padano 12 meses e o frescor do manjericão orgânico. Uma combinação que resgata a essência da pizza napolitana em sua forma mais pura.
A Cerratense (R$81, 4 fatias. R$109, 8 fatias) referencia a cozinha tradicional do cerrado, é uma celebração à biodiversidade brasileira. Feita com mozzarella de búfala defumada selo arte e o defumado e suculento lardo de porco Piau, pesto cerratense, praliné de gergelim kalunga e alfavaca.
Para os amantes de queijos, a Quatro Queijos (R$81, 4 fatias. R$109, 8 fatias) da Baco é uma harmoniosa combinação de Ricotta Fresca, Straciatella, Queijo Azul da Mantiqueira de Minas Gerais e o crocante de Grana Padano 16 meses, finalizada com um vibrante pesto de azedinha que adiciona um toque de acidez e frescor.
Por fim, a intrigante Mascarpone & Pistache (R$87, 4 fatias. R$116, 8 fatias) desafia o convencional com a cremosidade do mascarpone artesanal, a defumação da scamorza, a crocância do pistache e a riqueza dos cogumelos orgânicos, harmonizados por uma surpreendente redução de tucupi e pimenta de macaco.
“Há muitos motivos para comemorar com a chegada das novas pizzas. No dia 10 de julho é comemorado o Dia da Pizza e, além disso, as novidades chegam para celebrar a abertura de mais uma unidade da Casa Baco, que fica no Brasília Shopping. Estamos sempre em busca de aprimorar a experiência dos nossos clientes, e esses novos sabores representam o ápice da nossa paixão por ingredientes de qualidade e pela criatividade na cozinha”, Gil Guimarães. “Cada pizza foi pensada para oferecer uma jornada gastronômica, combinando o melhor da tradição italiana com a riqueza dos sabores brasileiros.”
Sobre a Gil Guimarães e Baco
O chef pizzaiolo é mineiro e economista. Abriu a Baco Pizzaria em 1999, no Lago Norte de Brasília, depois de formar-se como chef e padeiro na França. A unidade da Asa Norte surgiu no ano seguinte e, em 2003, Gil inaugurou também a Baco da Asa Sul. Nessa época ele criou alguns sabores de pizza que se tornaram clássicos e nunca saíram do cardápio. Em 2012, a casa recebeu a certificação da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), selo de qualidade reconhecido no mundo inteiro. Foi uma das primeiras pizzarias no Brasil a receber o selo, que só é concedido àqueles que seguirem com os rígidos critérios técnicos da associação napolitana.
Gil Guimarães também é dono da Casa Baco, um projeto de cozinha autoral, com unidades no shopping Casa Park, Brasília Shopping e no Mané Mercado, centro gastronômico ao lado do estádio Mané Garrincha. A cozinha insere elementos do cerrado e da roça em criações contemporâneas da culinária brasileira, com ingredientes típicos do cerrado, como o cajuzinho-do-cerrado, a castanha-de-baru, o pequi, a pimenta-de-macaco e o buriti, além de queijos e embutidos produzidos regionalmente. Durante à noite, a Casa Baco serve também as pizzas napolitanas da Baco Pizzaria.
SERVIÇO
Baco Pizzaria
CLS 408, Asa Sul, Brasília
Horário de funcionamento:
Domingo a quinta-feira: 18h às 23h30
Sextas, sábados e feriados: 18h às 00h
Delivery:
Domingo a quinta-feira: 18h às 23h15
Sextas, sábados e feriados: 18h às 23h30
Instagram: @bacopizzaria
Fonte: Documennta Comunicação
