Com entrada gratuita, festival reúne mais de 50 expositores, 12 vinícolas, chefs renomados e pequenos produtores no Eixo Cultural Ibero-Americano, atrás da Torre de TV. Programação segue até domingo, 1º de novembro.
Brasília tem um convite especial para quem aprecia boa gastronomia, vinhos, experiências culturais e programas ao ar livre. Neste fim de semana, o Safras do Cerrado 2026 transforma o Eixo Cultural Ibero-Americano, atrás da Torre de TV, em um ponto de encontro entre sabores, histórias e talentos que fazem da capital federal um território cada vez mais interessante para a gastronomia brasileira.
Em sua terceira edição, o festival acontece de 30 de outubro a 1º de novembro, com entrada gratuita mediante retirada antecipada de ingresso. São mais de 50 expositores, 12 vinícolas, aulas-show com chefs, oficinas, degustações e uma programação que promete agradar desde os apaixonados pela boa mesa até famílias e visitantes interessados em descobrir novos sabores.
Mais do que um evento gastronômico, o Safras do Cerrado convida o público a conhecer quem está por trás dos produtos que chegam à mesa: agricultores, pequenos produtores, empreendedores, chefs e profissionais que transformam a riqueza do Cerrado em experiências, negócios e oportunidades.
Do campo à taça: os sabores que movimentam a economia do Cerrado
O Cerrado é conhecido por sua biodiversidade, mas também vem conquistando reconhecimento por sua produção gastronômica. Vinhos, cafés especiais, queijos artesanais, carnes, cervejas, cachaças, doces e ingredientes nativos ajudam a construir uma identidade culinária própria, que une tradição e inovação.
No Safras do Cerrado, essa diversidade ganha espaço e protagonismo.
Um dos grandes atrativos desta edição é a presença de 12 vinícolas, que aproximam o público do universo dos vinhos produzidos no Cerrado e de outras experiências da vitivinicultura. Para quem gosta de descobrir rótulos, conhecer produtores e explorar harmonizações, o festival oferece uma oportunidade de vivenciar esse mercado em expansão.
Os pequenos produtores também ocupam lugar de destaque. Com produtos artesanais, receitas tradicionais e criações autorais, eles mostram que o desenvolvimento econômico da região também passa pela valorização de quem produz em pequena escala.
A proposta é estimular conexões entre produtores e consumidores, ampliar a visibilidade de negócios locais e mostrar que a gastronomia pode ser uma importante ferramenta de desenvolvimento econômico, cultural e turístico.
Vaca Velha do Cerrado: tradição, criatividade e aproveitamento integral
A edição de 2026 traz como tema “Vaca Velha do Cerrado: do focinho ao rabo”, uma provocação gastronômica que convida o público a olhar para a carne bovina sob novas perspectivas.
A proposta é valorizar cortes menos convencionais, técnicas de maturação, diferentes tempos de preparo e o aproveitamento integral do animal, conectando conhecimento tradicional e criatividade contemporânea.
No palco gastronômico, chefs e especialistas apresentam preparações que demonstram como ingredientes regionais podem ganhar novas interpretações.
Entre os destaques deste sábado estão a chef Fabiana Pinheiro, do Sallva Restaurante, com uma criação que combina língua, batata-baroa, cogumelos e jaca defumada; JP, do Hambúrguer na Veia, com um hambúrguer que leva baru, bacon e queijo de cabra; e Andrey Angelim, da Fazenda Churrascada, com uma costela bovina preparada em 12 horas de cocção.
No domingo, o público poderá acompanhar outras experiências, como a galinha-d’angola com canjiquinha e chaya, apresentada por Nay Branquinho, e uma aula dedicada à arte dos drinks com café, conduzida por Bruno Marcel Costa.
Muito além da gastronomia: um encontro de quem empreende
Outro diferencial do Safras do Cerrado é sua capacidade de reunir diferentes segmentos da cadeia produtiva em um mesmo ambiente.
Além das experiências gastronômicas, o festival promove conversas sobre empreendedorismo, tendências de mercado, valorização profissional e oportunidades de negócios.
O painel “Cozinha de Negócios”, neste sábado, reúne representantes do setor de bares e restaurantes e da produção gastronômica para discutir os desafios e as oportunidades do mercado.
A programação também dá espaço ao protagonismo feminino no painel “Mulheres que Movem a Gastronomia”, reunindo profissionais de diferentes áreas que ajudam a transformar a relação entre alimentação, hospitalidade e experiências.
No domingo, o painel “Sabores que Viram Negócio” coloca em evidência histórias de empreendedores que encontraram na gastronomia caminhos para inovar e desenvolver produtos.
É justamente nessa conexão entre conhecimento, produção e mercado que o Safras do Cerrado reforça sua vocação: não apenas apresentar sabores, mas contribuir para fortalecer a economia criativa e as cadeias produtivas da região.
Um programa para aproveitar Brasília de um jeito diferente
Para quem procura uma programação especial neste fim de semana, o Safras do Cerrado oferece a oportunidade de reunir amigos e familiares, conhecer novos produtos, apreciar vinhos, experimentar sabores regionais e acompanhar de perto o trabalho de profissionais da gastronomia.
O cenário também contribui para a experiência. Localizado no coração de Brasília, o Eixo Cultural Ibero-Americano recebe o festival em uma região emblemática da capital, próxima à Torre de TV.
A combinação de gastronomia, cultura, empreendedorismo e convivência faz do evento uma opção para quem deseja descobrir Brasília para além dos roteiros tradicionais.
Afinal, conhecer o Cerrado também é experimentar seus sabores, valorizar quem produz e reconhecer as histórias que tornam nossa gastronomia única.
Serviço | Safras do Cerrado 2026
- Quando: 30 e 31 de outubro e 1º de novembro de 2026
- Onde: Eixo Cultural Ibero-Americano, atrás da Torre de TV, Brasília (DF)
- Entrada: Gratuita, mediante retirada de ingresso
- Atrações: Mais de 50 expositores, 12 vinícolas, aulas-show, oficinas, degustações, palestras e experiências gastronômicas
- Realização: Ativa Instituto
- Curadoria gastronômica: Chef Leninha Camargo
- Apoio: Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Trabalho e Renda do DF (SEDET/GDF)
- Instagram: @safrasdocerrado
Garanta seu ingresso gratuito: https://eventos.tchintchin.com.br/evento?e=safras-do-cerrado&ref=3f001b78
