O tradicional Restaurante Universal apresenta ao público o seu Prato da Boa Lembrança 2026, iniciativa que reúne casas reconhecidas da gastronomia brasileira em torno da criação de receitas exclusivas. Para esta edição, o chef Rogério Evangelista aposta em ingredientes marcantes e contrastes de sabor para compor uma experiência sofisticada à mesa.
A receita criada para o projeto é o French Rack de Cordeiro com melado de romã e risoto de gorgonzola, oferecido por R$ 249. O prato traz o corte de cordeiro grelhado e finalizado com melado de romã, que acrescenta notas levemente adocicadas e ácidas à carne. A preparação é acompanhada por um risoto cremoso de gorgonzola, cuja intensidade equilibra o conjunto.
A composição foi pensada para explorar contrastes e harmonia. A potência do cordeiro encontra na romã um contraponto aromático e fresco, enquanto o gorgonzola confere profundidade e untuosidade ao prato, resultando em uma experiência gastronômica elegante, criada especialmente para marcar a edição de 2026 do projeto.
Segundo a proprietária do restaurante, Estefanía Morey, a escolha da receita traduz a identidade culinária da casa. “Queríamos um prato que representasse a gastronomia requintada que cultivamos no Universal, com ingredientes de personalidade e uma combinação capaz de surpreender o paladar. O cordeiro, a romã e o gorgonzola criam um equilíbrio muito especial”, destaca.
Além da experiência gastronômica, quem pedir o prato leva para casa uma lembrança exclusiva. Como tradição do projeto promovido pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, o cliente recebe um prato de cerâmica pintado à mão, peça colecionável que transforma a refeição em memória afetiva e integra um circuito gastronômico reconhecido em todo o país.
SERVIÇO
Prato: French Rack de Cordeiro com melado de romã e risoto de gorgonzola
Valor: R$ 249
Disponível enquanto durar a edição 2026 do projeto
Lembrança: prato de cerâmica colecionável incluído no pedido.
Local: CLS 210, Bloco B, Loja 30 – Asa Sul – Brasília/DF
Site: restauranteuniversal.com.br
Instagram: @restaurante.universal
Informações e reservas: (61) 3443-2089
