Prepare-se para a 2ª edição do Safras do Cerrado, que acontece de 8 a 10 de agosto, no Parque das Estações (Estacionamento 11) do Parque da Cidade. O evento reunirá chefs renomados, pequenos e médios produtores da agroindústria, empreendedores, estudantes e especialistas, além do público em geral, em torno de uma programação gratuita, rica em conteúdo e experiências.
Os interessados em participar podem retirar o ingresso pelo site oficial do evento: https://safrasdocerrado.com.br/. Para as aulas práticas, a inscrição deve ser feita no próprio dia do evento, no local.
Durante três dias, os participantes poderão desfrutar de uma variedade de atrações, incluindo aulas de culinária, degustações, palestras e muito mais. É uma excelente oportunidade para conhecer de perto a riqueza da gastronomia do Cerrado e valorizar os produtos locais.
Confira a programação completa:
8 DE AGOSTO – Abertura Oficial
18h – Aula-show e degustação
Rogério Trondoli – Melhor Carnes & Total Serv
Menu: Oficina de desossa e degustação de carnes
19h – Aula-show e degustação
Francisco Ansiliero
Menu: Costelinha suína ao forno, chutney de cagaita, purê de mangarito, pimenta-de-macaco e farofa de buriti
Harmonização: Vinho Oma Sena
20h – Talk Show: Vinhos do Cerrado – A técnica da dupla poda e a colheita de inverno
Convidados:
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Rosangela Caino (Sommelier especialista em harmonização)
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Isabella Bonato (Agrônoma, sommelier e produtora de vinhos)
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Sergio Pires (Sommelier e presidente da ABS/DF)
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José Eduardo Barbosa (Sommelier sênior e educador)
21h – Jantar especial “Dólmã ao Descanso”
Chefs convidados: Júlio César, Leninha Camargo, Rogério Trondoli e Luiz Alberto
22h – Encerramento
9 DE AGOSTO
12h – Abertura
13h – Talk Show: Práticas sustentáveis em bares, hotéis e restaurantes
Convidados:
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Valéria Farias (Especialista em práticas ESG)
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Pedro Henrique (Gestor de hospitalidade)
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Kadmo Cortes (Mentor do Programa Lixo Zero)
14h – Aula-show e degustação
Tonico Lichtsztejn
Menu: Surpresas com entranhas
Harmonização: Vinho Oma Sena
15h – Talk Show e degustação de cafés: Do terroir à experiência sensorial – A força do café no DF e Entorno
Convidados:
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Cláudio Coutinho (Café Minelis)
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Nahyara Vieira (Idealizadora do Coffee Brasília)
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Lívia Teobaldo (Produtora e representante da Cooperativa Elo Rural)
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Antonello Monardo (Especialista em cafés)
16h – Aula-show e degustação
Chef Lily Araújo
Menu: Torta de massa folhada recheada com frango, requeijão cremoso e azeite de pequi + Morango do Amor do Cerrado
Harmonização: Infusões com insumos do cerrado e café
17h – Talk Show: Histórias que Empreendem
Convidados:
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Ricardo Sechis (CEO do Grupo Ricco Burguer)
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Vinicius Campos (CEO da Vinnys Pizzaria Napoletana e Sandys Shop)
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Isabelle Nogueira (Gestora Ifood/DF)
18h – Aula-show e degustação
Chef Leninha Camargo
Menu: Tutano braseado, crudo de angus de sol, emulsão de pequi e panc terramana
Harmonização: Jeaninne Cabernet Franc – Syrah (Vinícola Alto Cerrado)
19h – Aula-show e degustação
Léo Hamu
Menu: Banhas suínas aromatizadas, frango confitado em banha com açafrão-da-terra, ceviche de milho e ora-pro-nóbis, mandioca salteada em banha de coentro
Harmonização: Drink Macunaíma (à base de cachaça)
20h – Aula-show e degustação
Di Oliveira
Menu: Prime rib suíno, farofa de baru e laranja, umbuzada com feijão branco, crispy de alho-poró e couve
Harmonização: Vinícola Miro
21h – Momento surpresa de palco
22h – Encerramento
10 DE AGOSTO
12h – Abertura
13h – Aula-show e degustação
Gil Guimarães e Gabriel Guimarães
Menu: Macarronada de pequi, sobrecoxa assada ao limão e pimenta-de-macaco
Harmonização: Vinícola Oros
14h – Aula-show e degustação
Júlio César
Menu: Porchetta pururucada, arroz cremoso, farofa de baru, taioba e roti de porco
15h – Aula-show e degustação
Júlia Almeida
Menu: Mil-folhas de frango com pequi, crocante de pele de frango, arroz arbóreo, creme de pequi e caviar de quiabo
16h – Talk Show e degustação: A revolução da cerveja artesanal
Participações:
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Quatro Poderes
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Cruls
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Hop Capital
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Capital Bracitorium
17h – Momento surpresa de palco
18h – Talk Show e degustação: O Cerrado em cada gole – Cachaças
Convidados:
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Hugo Studart (Cachaçaria Studart)
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Igor Cavalcante (Cachaçaria Cavaco)
19h – Aula-show e degustação
Andrey Angelim
Menu: T-bone Angus, demi-glace de jabuticaba, farofa crocante de jiló
Harmonização: Vinhos do Cerrado
20h – Momento surpresa de palco
21h – Momento surpresa de palco
22h – Encerramento
SERVIÇO
Safras do Cerrado
Local: Estacionamento 11 – Parque da Cidade, Brasília – DF
Data e horários:
• 08 de agosto (quinta-feira): 18h às 22h
• 09 de agosto (sexta-feira): 12h às 22h
• 10 de agosto (sábado): 12h às 20h
Ingressos: https://safrasdocerrado.com.br/
Entrada gratuita
Mais informações nas redes sociais oficiais do evento @safrasdocerrado
Fonte: Solos Comunicações
